Декларирование и сертификация масложировой продукции

ОБЛАСТЬ ДЕЙСТВИЯ ТР ТС 024/2011

Объектом технического регулирования ТР Тс 024/2011 является следующая масложировая продукция:

• Пищевая масложировая продукция:
  • масла растительные;
  • фракции масел растительных;
  • масла (жиры) переэтерифицированные рафинированные дезодорированные;
  • масла (жиры) гидрогенизированные рафинированные дезодорированные;
  • маргарины;
  • спреды растительно-сливочные и растительно-жировые;
  • смеси топленые растительно-сливочные и растительно-жировые;
  • жиры специального назначения, в том числе жиры кулинарные, кондитерские, хлебопекарные;
  • заменители молочного жира;
  • эквиваленты масла какао;
  • улучшители масла какао SOS-типа;
  • заменители масла какао РОР-типа;
  • заменители масла какао нетемперируемые нелауринового типа;
  • заменители масла какао нетемперируемые лауринового типа;
  • заменители масла какао нетемперируемые смешанного типа;
  • соусы на основе растительных масел;
  • майонезы;
  • соусы майонезные;
  • кремы на растительных маслах;
  • глицерин дистиллированный;
• Непищевая масложировая продукция:
  • глицерин натуральный сырой;
  • мыло хозяйственное.

Действие ТР ТС 024/2011 не распространяется:

• на масложировую продукцию, полученную в процессе непромышленного производства, за исключением масла растительного;
• непищевую масложировую продукцию, за исключением глицерина натурального сырого и мыла хозяйственного.

ДЕКЛАРИРОВАНИЕ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

На масложировую продукцию в соответствии с требованиями ТР ТС 024/2011 оформляется декларация о соответствии.

Для получения декларации продукция испытываются в аккредитованной лаборатории на соответствие требованиям регламента.

После того, как продукция прошла испытания, оформляется декларация и ее регистрирует сам заявитель, то есть организация, на имя которой она оформляется. Это может быть сам производитель, его представитель или продавец (импортер).

Декларацию регистрируют в едином реестре на сайте Россаккредитации (ФСА).

Срок действия декларации определяется заявителем в зависимости от схемы декларирования. Если это схема 1д или 3д, то максимальный срок действия декларации составляет 5 лет. Если 2д (для партии продукции), то срок действия декларации зависит от срока годности продукции, входящей в данную партию. Корректно подобрать схему декларирования можно с помощью эксперта по сертификации, который подберет схему, подходящую под конкретный случай.

НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ НА МАСЛОЖИРОВУЮ ПРОДУКЦИЮ

На масложировую продукцию существует большое количество различных ГОСТов, по которым она может производиться, например:

• ГОСТ 1128-75 "Масло хлопковое рафинированное. Технические условия";
• ГОСТ 7825-96 "Масло соевое. Технические условия";
• ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия";
• ГОСТ 7981-68 "Масло арахисовое. Технические условия";
• ГОСТ 31759-2012 "Масло рапсовое. Технические условия";
• ГОСТ 1129-2013 "Масло подсолнечное. Технические условия";
• ГОСТ 31761-2012 "Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия";
• ГОСТ 33648-2022 "Жиры специального назначения. Общие технические условия".

Однако, не всегда возможно получить продукцию, которая по своих характеристикам соответствовала бы ГОСТу. Для такой продукции необходимо разработать технические условия (ТУ), по которым она в дальнейшем будет производиться. 

ДОБРОВОЛЬНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ МАСЛОЖИРОВОЙ ПРОДУКЦИИ

Сертификат на масложировую продукцию можно получить в добровольном порядке, чем активно пользуются производители и продавцы (экспортеры). Добровольный сертификат позволяет заявителю самому выбрать стандарт, на соответствие которому будут проведены испытания продукции. Это дает возможность наилучшим образом подчеркнуть качество продукции, ее особенности и преимущества.

Добровольный сертификат соответствия - прекрасный маркетинговый инструмент.

Он может быть различных видов, в том числе:

• Классический сертификат соответствия какому-либо стандарту, например, ГОСТу или ТУ;
• Эко-сертификат, например, "100% натуральный продукт", "Без ГМО", "Без аллергенов" и другие. Видов сертификатов достаточно много. Эко-сертификат позволяет разместить на этикетке соответствующий знак, выгодно отличающий продукцию от конкурентов;
• Сертификат "Халяль".

Дополнительно к декларации и добровольному сертификату соответствия можно оформить экспертное заключение о соответствии продукции "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)" (утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299). Экспертное заключение о соответствии ЕСТ дополнительно подтвердит безопасность продукции, что позволить выделить продукцию компании-заявителя среди конкурентов.

Часто у предпринимателей возникает вопрос, можно ли заменить добровольным сертификатом соответствия декларацию.

Добровольная сертификация не заменяет обязательное подтверждение соответствия. Это означает, что сначала на масложировую продукцию нужно оформить декларацию о соответствии, а уже потом получить на нее добровольный сертификат соответствия.

СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА

На любом пищевом производстве или в компании, которая занимается перевозкой и хранением продуктов питания, должны использоваться принципы ХАССП. Это означает разработку и внедрение системы менеджмента, позволяющей обеспечить выпуск продовольствия, безопасного для здоровья потребителя.

К принципам ХАССП относят:

• определение и анализ критических точек — проблемных мест, на которых могут возникнуть риски и опасные факторы, негативно влияющие на качество продукта;
• установление предельных значений для этих точек;
• постоянный контроль и проведение корректировочных действий при выявлении рисков;
• документирование всех процессов, иное.

При необходимости систему менеджмента можно сертифицировать в рамках стандарта ГОСТ Р ИСО 22000.

Для организации сертификации и декларирования масложировой продукции, а также для разработки документации всегда можно обратиться к нашим специалистам. Эксперты Центра сертификации "МТК-СЕРТ" оперативно помогут решить все вопросы, связанные с подтверждением соответствия продукции в кратчайшие сроки и по разумной цене.