Вареники — традиционное славянское блюдо, которое изготавливается из теста с различными видами начинок из овощей (наиболее распространенный вариант), мяса, мясных продуктов, мяса птицы, грибов, круп, рыбы, морепродуктов (термически обработанных), творога, фруктов, ягод.
В зависимости от начинки вареники могут попадать под действие следующих основных технических регламентов Таможенного союза:
Эти регламенты в качестве подтверждения соответствия подразумевают оформление декларации о соответствии ТР ТС (ТР ЕАЭС).
Наши эксперты организуют сертификацию вареников в максимально короткие сроки и по приемлемой цене.
ВИДЫ ВАРЕНИКОВ
Существует большое количество видов вареников, в основном с вегетарианскими и сладкими начинками. Вот только некоторые из них:
ДЕКЛАРИРОВАНИЕ ВАРЕНИКОВ
Вареники с вегетаринанскими начинками декларируются по общим регламентам ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011 и ТР ТС 029/2011. А вот вареники с рыбными, мясными начинками и начинками из мяса птицы требуют декларирования по профильному регламенту и по общим регламентам.
Например, вареники с рыбой декларируются по ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» и дополнительно по ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" и ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки". В случае применения пищевых добавок также добавляется декларирование по ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств".
Аналогичный принцип применяется при декларировании вареников с другими начинками (мясо, курица, индейка).
Для получения декларации продукция испытывается в аккредитованной лаборатории на соответствие требованиям регламента.
После того, как продукция прошла испытания, оформляется декларация и ее регистрирует сам заявитель, то есть организация, на имя которой она оформляется. Это может быть сам производитель, его представитель или продавец (импортер).
Декларацию регистрируют в едином реестре на сайте Россаккредитации (ФСА).
Срок действия декларации определяется заявителем в зависимости от схемы декларирования. Если это схема 1д или 3д, то максимальный срок действия декларации составляет 5 лет. Если 2д (для партии продуции), то срок действия декларации зависит от срока годности продукции, входящей в данную партию. Корректно подобрать схему декларирования можно с помощью эксперта по сертификации, который подберет схему, подходящую под конкретный случай.
НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ НА ВАРЕНИКИ
На вареники производителю необходимо в обязательном порядке разработать технические условия (ТУ) - основополагающий документ на продукцию, который устанавливает требования к производству, упаковке, транспортировке и хранению.
Кроме того, важно правильно оформить этикетку на продукцию, отразив в ней всю информацию согласно требований законодательства.
ДОБРОВОЛЬНАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ ВАРЕНИКОВ
Сертификат на вареники можно получить в добровольном порядке, чем активно пользуются производители и продавцы (экспортеры). Добровольный сертификат позволяет заявителю самому выбрать стандарт, на соответствие которому будут проведены испытания продукции. Это дает возможность наилучшим образом подчеркнуть качество продукции, ее особенности и преимущества.
Добровольный сертификат соответствия - прекрасный маркетинговый инструмент.
Он может быть различных видов, в том числе:
Дополнительно к декларации и добровольному сертификату соответствия можно оформить экспертное заключение о соответствии продукции "Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции (товарам), подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)" (утверждены Решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299). Экспертное заключение о соответствии ЕСТ дополнительно подтвердит безопасность продукции, что позволить выделить продукцию компании-заявителя среди конкурентов.
Часто у предпринимателей возникает вопрос, можно ли заменить добровольным сертификатом соответствия декларацию.
Добровольная сертификация не заменяет обязательное подтверждение соответствия. Это означает, что сначала на вареники нужно оформить декларацию о соответствии, а уже потом получить на них добровольный сертификат соответствия.
СЕРТИФИКАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА
На любом пищевом производстве или в компании, которая занимается перевозкой и хранением продуктов питания, должны использоваться принципы ХАССП. Это означает разработку и внедрение системы менеджмента, позволяющей обеспечить выпуск продовольствия, безопасного для здоровья потребителя.
К принципам ХАССП относят:
При необходимости систему менеджмента можно сертифицировать в рамках стандарта ГОСТ Р ИСО 22000, уже включающего в себя систему ХАССП.
Для организации сертификации и декларирования вареников, а также для разработки документации всегда можно обратиться к нашим специалистам. Эксперты Центра сертификации "МТК-СЕРТ" оперативно помогут решить все вопросы, связанные с подтверждением соответствия продукции в кратчайшие сроки и по разумной цене.
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
